【鲜黄花菜中主要致毒成分是什么】鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素 。秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱 ， 则含有剧毒 ， 会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃有烧灼感，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状 。常食用的干黄花菜不含有秋水仙碱毒素，因此无毒 。
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