【奶油霜和奶油的区别在哪】
淡奶油（whippingcream）造型稳定性差，只适合抹面或者夹馅，也就是我们常说的鲜奶蛋糕，口感比较清爽；
奶油霜（buttercream）造型稳定性好 ， 适合裱花，尤其是造型难度比较大的那种，但是口感偏甜腻，因为其中有黄油成分 。
两种都需要冷藏保存 ， 淡奶油冷藏后取出可以直接食用，奶油霜冷藏后取出需要回温变软后才适合食用
蛋糕店里裱花的淡奶油是植脂淡奶油，稳定性比较好，也可以裱花，但是属于氢化植物油，从健康角度来说没有动物淡奶油健康 。
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