【酶的特性是什么】
1、酶具有高效率的催化能力;
其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂 。
2、酶具有专一性;(每一种酶只能催化一种或一类化学反应 。)
3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似);
4、酶的作用条件较温和 。
(1)酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的 。
(2)在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高 。温度和PH偏高或偏低 ， 酶活性都会明显降低 。一般来说，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间;植物体内的酶最适温度在40~50℃之间;动物体内的酶最适PH大多在6.5~8.0之间，但也有例外 ， 如胃蛋白酶的最适PH为1.5;植物体内的酶最适PH大多在4.5~6.5之间 。
(3)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 。0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定 ， 在适宜的温度下酶的活性可以升高 。
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