将猪脑放进开水里浸泡一分钟,再用牙签挑破猪脑上的膜;左手捏住布满血丝的筋膜,右手用牙签将筋膜往上挑起、撕下来;最后 , 用细小的水流把猪脑冲洗干净即可 。需要注意,不能用大水流来冲洗猪脑,因为猪脑很嫩,很容易被冲烂 。
猪脑怎么洗才洗的干净
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但是猪脑中的胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克 。可以知道的是,猪脑中胆固醇的含量是常见食物中最高的一个 。中医认为,猪脑猪脑性味甘、寒,有毒 。其适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用 , 而血脂过高,动脉硬化等病人更不宜食用 。
【猪脑怎么洗才洗的干净 清洗干净猪脑的方法窍门】猪脑的常见吃法有天麻炖猪脑、熏卤猪脑、小麦红枣猪脑汤、干炸猪脑、胶白煨猪脑、金银脑花、瘦肉猪脑煲等 。或者还可以将猪脑洗净之后直接放进火锅里烫来吃 。在吃猪脑之前,最重要的就是清洗猪脑 。如果猪脑洗不干净的话 , 就会带有很重的腥味 。清洗猪脑的关键步骤 , 就是要把猪脑上布满血丝的筋膜弄掉 。猪脑的腥味主要就是因为这层筋膜 。
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