怎样消除面包酵母味 怎样去除面包酵母味

少放酵母,酵母的量应该是面粉重量的1%,比如250克的面粉加2.5克的酵母,如果天气较冷,酵母可以增加到3.5-4克,还可以加入少许的柠檬汁,柠檬汁也可消除酵母味 。

怎样消除面包酵母味 怎样去除面包酵母味


怎样消除面包酵母味
方法一:面包发酵时间太长会导致烤出的面包有严重的酵母味,大家可以采用缩短面包发酵时间来解决 。
怎样消除面包酵母味 怎样去除面包酵母味


方法二:在制作面包时,没控制好酵母量 , 导致酵母没有完全发酵,残留在面团中,这样烤出的面包也会有很浓的酵母味 。其解决办法就是少放酵母,酵母的量应该是面粉重量的1%,比如250克的面粉加2.5克的酵母,如果天气较冷 , 酵母可以增加到3.5-4克
方法三:加入少许的柠檬汁,柠檬汁也可消除酵母味 。
【怎样消除面包酵母味 怎样去除面包酵母味】方法四:发酵温度过高,排气不及时 , 会导致制作出来的面包有发酵味 。可通过降低面团发酵的温度,并及时排出发酵时产生的气体解决这个问题 。

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