一年之计在于春，1—2月先后经历元旦、春节和元宵等节日，是全年消费最旺盛的时段，也是全年市场运行走向的风向标 。今年1—2月份，我市生存必需品市场销售实现开门红，市场商品丰富、物价稳定、购销两旺，节日市场安全有序，呈现繁荣活跃的景象 。尤其是生存必需品市场运行平衡，粮、油、肉、蛋等生存必需品供应充沛,运转有序，价格稳定，其中，粮食价格持续走低，食用油价格稳步上涨;猪肉零售价格平衡，批发价格稳步走高;鸡蛋和鸡鸭价格平衡运行;蔬菜价格持续走高 。具体运行情况如下：
一、猪肉零售价格平衡，批发价格稳步走高
2月8日—14日，我市猪肉零售均价为29元/公斤，批发均价26.1元/公斤，较上月同期的29元/公斤和25.3元/公斤分辞持平和上涨3.16% 。猪肉零售均价自去年3月份止跌上涨至7月份的29元后，价格向来维持在这个水平 。批发均价则随着生猪市场行情不断上涨而稳步走高 。
生猪价格上涨的主要缘故是：一是需求增添 。春节期间，市民对猪肉消费需求增大，猪肉消费迎来旺季，价格浮现小幅反弹 。二是出栏减少 。前年和去年持续低迷的生猪市场行情，导致存栏母猪数量减少，仔猪保有量大幅下降，使得春节期间生猪存栏数量减少，出栏数量相应减少 。三是成本上升 。生猪养殖人工、运输等成本不断上升，致使价格上涨 。
猪肉价格后段走势预料：春节过后，因每家都存储了一定量的腊肉替代清新猪肉，市民对猪肉的消费需求大幅减少，而生猪存栏量因节前大量上市显然不多，预计后段猪肉消费需求在3月份持续低迷，因存栏不是很充沛，价格将呈下跌走势 。
二、蔬菜价格稳步走高
2月8日—2月14日，我市监测的11种蔬菜批发均价为4.66元/公斤、零售均价为7.91元/公斤，较上月同期分辞上涨39.1%和8.8% 。就具体品种来看，每公斤圆白菜、大白菜、土豆、西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、青椒、豆角、冬瓜、苦瓜的零售均价分辞为5元、2元、5元、8元、8元、8元、10元、8元、11元、4元、12元，与11月30日—12月6日的4元、2元、5元、8元、8元、8元、10元、8元、11元、4元、12元相比，分辞涨25%、持平、持平、涨12.5%、涨25%、涨15%、跌10%、涨15%、持平、持平、涨16.67% 。从价格对照情况来看，监测的11种蔬菜中，大白菜、土豆、豆角、冬瓜4种蔬菜价格持平，价格下跌的仅有黄瓜1种，其余6个品种价格均上涨，且涨幅均超过10% 。
蔬菜价格上涨的缘故：一是天气因素不利蔬菜生产和运输 。元月中下旬至春节前，因经历较长光阴的持续雨雪低温天气，蔬菜生产大幅减产，供应减少 。尤其是持续恶劣天气，增添了蔬菜生产、采撷和运输成本，导致价格不断上涨 。二是需求增添 。春节期间，市民对蔬菜的需求增添，加之菜贩有一种价格上涨的心理预期，推动蔬菜价格不断走高 。
春节后，雨过天晴，气温归升，本地蔬菜生长旺盛，外调蔬菜运输成本下降，预计后段蔬菜价格将呈下跌走势 。
三、鸡蛋和禽类价格平衡运行
【岳阳市2016年1月-2月生活必需品市场运行情况综合分析】2月中上旬，我市鸡蛋价格每500克6元，较上月同期持平 。鸡蛋价格自去年11月份气温下降后，因便于鸡蛋储存保鲜，加之消费减少，我市鸡蛋市场供需关系转向宽松，价格呈持续归落态势 。陷入元月份后，因气温持续下降，天气变冷，蛋鸡产蛋量减少，加之受春节附近等因素影响，需求增添，价格逐渐上涨，春节期间涨至每斤6.5元 。节后因需求减少，价格逐渐归落至6元每斤 。
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