全麦面包的配料表为全麦粉、饮用水、海藻糖、鸡蛋、鲜酵母、食用盐、食物添加剂等 ， 其中主要成分是全麦粉 ， 在配料中全麦粉应该是在第一位 ， 约占50%以上 。
全麦面包的配料表【全麦面包的配料表】
全麦面包比普通面包健康 ， 因为全麦面粉经过较少的加工程序 ， 所以保留了大部分的营养元素 。
全麦面包比普通面包更容易生霉变质 ， 因为全麦面包含有丰富的植物化学素及酶类等物质 ， 易滋生微生物 。
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