【老南瓜皮可以吃吗】不可以 。老南瓜皮非常坚硬 ， 吃起来像树皮一样，而且营养成分微?。?一般削掉弃食 。南瓜皮嫩时只有薄薄的一层 ， 吃起来口感脆嫩，南瓜成熟后，南瓜皮逐渐变得坚硬 ， 起到保护内部的南瓜果肉，延长南瓜食用时间的作用 。
南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物 ， 茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽 ， 因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数 ， 长卵形或长圆形 。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培 。明代传入中国，现南北各地广泛种植 。南瓜的果实作肴馔 ， 亦可代粮食 。
