【核桃买什么样的好】核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，桃仁片张大 ， 色泽白净，含油量高的为质优 。
具体鉴别以取仁观察为主 。果仁丰满为上 ， 干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次 ， 带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好 。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用 。
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