猪肉脯是我很喜欢的零食之一 ， 有嚼劲 ， 有口感 ， 有营养 ， 有肉香 ， 有味儿 ， 是很不错的休闲小零食 。外面卖的猪肉脯价格贵先且不说 ， 另一个是食材没法把握 ， 这种用肉末来做的零食 ， 材料真的太容易那啥了 。SO ， 还是自己在家做更放心 ， 也更卫生 。
家常做 ， 一般我一次就是做烤箱一烤盘的量 ， 这个用量用到的肉馅基本上就是一斤左右 ， 咱们就以这个量来说做法和材料配比好了 。
做法：
【如何在家自制猪肉脯?】1. 把500克左右的猪瘦肉剁碎 ， 剁成细腻的肉糜状 ， 装进大的容器里 ， 加5克料酒 ， 10克生抽 ， 5克老抽 ， 蚝油30g ， 白糖30g ， 盐3g ， 黑胡椒粉2g拌匀 ， 腌20分钟左右 ， 让肉糜入味 。（做猪肉脯时选肉不要太肥 ， 瘦些口感更好 ， 吃起来也不会油腻 ， 猪里脊肉就是个挻好的选择 。再一个调味的话 ， 如果你喜欢吃辣 ， 加点辣椒粉进去也是挻好的）
2. 把腌好的肉糜朝同一个方向使劲的搅打上劲 ， 让肉糜更有粘性 。（这一步别偷懒 ， 一定要好好的搅打 ， 将肉打上劲后面肉脯的口感才会好）
3. 取一张锡纸 ， 用小毛刷在锡纸表面刷上薄薄一层食用油 ， 把处理好的肉糜放到锡纸上 ， 盖上一层保鲜膜 。用擀面棍将其擀成约为2MM的薄片 ， 撕去保鲜膜 。（肉片擀好后 ， 再用擀面棍将肉片压实压紧些 ， 这样烤好的肉脯更不容易开裂）
4. 烤箱开上下火 ， 提前预热到180度 ， 然后把步骤3里准备好的肉片上刷一层蜂蜜 ， 撒上白芝麻 ， 入烤箱烤15分钟 。取出翻面 ， 另一面再刷蜂蜜 ， 撒芝麻继续烤15分钟至肉片变干后取出晾凉 ， 分切成小块 ， 这样 ， 好吃的猪肉脯就做好了 。（每个小烤箱温度会不一样 ， 第一次烤的时侯建议守在烤箱边看着状态来烤 ， 如果肉脯上色很快 ， 那温度需要降低些）
以上 ， 希望能助你做出合你口味的猪肉脯～
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