炖羊肉时加入花椒不仅可以去腥味而且很好吃，因为花椒可以遮盖膻味，还可以增加香味，但是一定要控制花椒的用量，不可以多也不可以少，适量即可 。这样做出来的羊肉不膻不腥，且吃起来口感较好 。
一般炖出来的羊肉是比较腥的，下面给大家说一下炖羊肉去腥的窍门 ， 如下：
1、在炖羊肉时，可以加入适量的白果，白果的去腥效果比较好 ， 加入白果可以遮盖羊肉的腥味 。
2、在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时，接着把羊肉里面的血水清除干净，这样炖出来的羊肉没有腥味，操作起来也是比较方便的 。
【羊肉怎么炖不腥好吃】3、在炖羊肉时，要把羊肉做焯水处理 ， 把羊肉里面的一些脏东西全部焯出来，撇去产生的泡沫，这样就可以把羊肉的腥味去掉，效果是比较显著的 。
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