【焖羊肉的做法?】红焖羊肉用料主料羊肉1千克辅料枣(干)50克白萝卜1根土豆1个枸杞子10克调料食盐4克葱半根姜1块蒜半头八角7个桂皮2根干辣椒6个料酒200毫升生抽100毫升辣椒酱100克白胡椒5克香叶3片植物油适量红焖羊肉的做法1.羊后腿肉洗净 ， 切成小块 。白萝卜、土豆去皮切块2.烧一锅开水 ， 水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出 ， 再用热水冲洗干净 ， 沥干水分3.锅中热油 ， 倒入葱段、姜片、蒜末爆香后 ， 放入焯好的羊肉块 ， 倒入料酒 ， 翻炒3分钟后 ， 加辣椒酱和生抽 ， 炒至羊肉上色4.将炒好的羊肉盛入砂锅中 ， 加入大料、桂皮、香叶和清水 ， 水要没过羊肉5.水烧沸腾后 ， 撇去沫子 ， 加盐、胡椒粉 ， 再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞 ， 转小火炖约50分钟6.吃完羊肉的汤可接着炖青菜营养功效按中医的说法 ， 羊肉味甘而不腻 ， 性温而不燥 ， 具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 ， 所以冬天吃羊肉 ， 既能抵御风寒 ， 又可滋补身体 ， 实在是一举两得的美事 。红焖羊肉主料羊排(适量)调料胡萝卜(适量)苹果(半个)姜(适量)蒜(适量)葱 ， (适量)干红椒(适量)葡萄酒(适量)桂皮(适量)草寇(适量)肉蔻(适量)草果(适量)香叶(适量)八角(适量)花椒(适量)小茴香(适量)丁香(适量)盐(适量)糖(适量)老抽(适量)厨具炒锅1 原料：羊排 ， 胡萝卜 ， 苹果半个 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 草果 ， 草寇 ， 肉蔻 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 花椒 ， 小茴香 ， 丁香 ， 干红椒 ， 葡萄酒 ， 盐 ， 糖2 胡萝卜去皮切滚刀块备用3 羊排洗干净后 ， 入热水内炒掉血水4 焯水时加入半个苹果 ， 有助于去腥5 焯好的羊排6 起油锅 ， 加入所有调料炝锅7 加少许白糖8 放入焯好的羊排9 加入适量葡萄酒 ， 翻炒一会10 加入热水11 大火烧开后 ， 撇去浮沫12 转小火焖制1小时左右13 加入胡萝卜块14 加适量盐 ， 炖半个小时左右 ， 调入老抽上色即可
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