【重庆滑肉是怎么做的】1、准备食材，瘦肉七八两，土豆一个，红薯粉 ， 大蒜一两颗，干辣椒，适量生姜，盐，料酒，鸡精，适量调料；
2、肉切块，不大不小就行 。土豆丝不要太粗，辣椒根据自己喜欢可放可不放；
3、生姜大蒜这些都放在肉里，盐料酒调料这些都放好，根据自己的喜爱加鸡蛋或清水和；
4、和好之后，不能太湿了 ， 干一点；
5、水烧开，把肉就分一小团一小团的丢进去煮 。刚开始放进去的时候不要用力搅，省得搅散了 ， 要慢慢的，也不要粘锅了；
6、煮好，装盘 ， 撒葱花 。
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