炖汤最好能用瓦罐 ， 或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行 。
【炖汤用什么锅好 炖汤锅是什么锅】采用陶土制成的瓦罐、瓦缸为容器，将食材按照一定的比例放入瓦罐容器内，采用锡箔纸密封，依次码放在瓦缸设备中，利用高温炭火煨制食材，经过约90分钟的高温炭火煨制 ， 即可形成口味独特，营养丰富的瓦罐小吃，瓦缸设备一次可煨制130到150罐的瓦罐小吃 ， 各种鸡鸭鱼肉、蔬菜、菌菇、豆制品都可煨制瓦罐小吃 。
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