云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

口蘑的做法( 二 )

云知道口蘑的做法


做法
1.新鲜口蘑切片备用；
2.黑木耳用冷发泡发 ， 用开水焯一下后过冷水；
3.西兰花撕小朵 ， 焯一下 。
4.热锅凉锅 ， 葱姜呛锅 。
5.出香味后 ， 倒入口蘑 ， 煸炒软后放黑木耳和西兰花；
6.翻炒半分钟 ， 加入蚝油 ， 盐 ， 调味出锅 。
小诀窍:
嘱咐几句：
1、黑木耳最好用冷水泡发 ， 这样营养不易流失；水中还可以加些淀粉 ， 搅拌一下便于沉淀木耳缝隙里的脏物；
2、口蘑用新鲜的最好 ， 袋装的也可 ， 超市里一般都有卖 ， 四块左右一袋；
3、西兰花如果炒前不焯的话 ， 那就在西兰花下锅之后倒一点水 ， 盖锅闷半分钟 ， 待西兰花变色即可 。
口蘑营养分析1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品 ， 喝下口蘑汤数小时后 ， 血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加 ， 并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强 ， 它能够防止过氧化物损害机体 ， 降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加 ， 调节甲状腺的工作 ， 提高免疫力；
2.口蘑中含有多种抗病毒成分 ， 这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
3.口蘑是一种较好的减肥美容食品 。它所含的大量植物纤维 ， 具有防止便秘 ， 促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用 ， 而且它又属于低热量食品 ， 可以防止发胖 。
口蘑的味道鲜嫩 ， 是极好的菌类食物 ， 也是菌类中的上品 。

推荐阅读


上一篇：黑木耳有什么功效

下一篇：口蘑肉片用料和做法