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哪些食物容易至癌?最容易致癌的因素有哪些?

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【哪些食物容易至癌?最容易致癌的因素有哪些?】六种容易致癌的食物
1、咸鱼
咸鱼产生二甲基亚硝酸盐 ， 在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼 ， 将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍 。
鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质 ， 应尽量少吃 。
2、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等 。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物 ， 常食易患食道癌和胃癌 。
4、油炸食品
煎炸过焦后 ， 产生致癌物质多环芳烃 。咖啡豆烧焦后 ， 苯并芘含量增加20倍 。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等 ， 多数是使用重复多次的油 ， 高温下会产生一种致癌分解物 。
5、霉变食物
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变 ， 被霉菌污染后会产生各种致癌毒素 。
6、隔夜熟白菜
会产生亚硝酸盐 ， 在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质 。
容易导致癌症的人群
1、经常憋大小便的
尿液中一般含有一种或几种致癌物质 ， 均能刺激膀胱上皮使其癌变 。粪便中的有害物更多 ， 如硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物和次级胆酸等致癌物 ， 若经常刺激肠粘膜 ， 也会导致癌变 。
2、每天喝很热浓茶
经常饮用高温（ 70℃ 以上） 浓茶水 ， 不但易烫伤食道形成慢性溃疡 ， 而且茶中的鞣质可沉积在损伤部位 ， 刺激受伤的食道上皮细胞 ， 致使慢性溃疡经久不愈 ， 导致癌变 。
3、经常加班熬夜的
癌细胞是在正常细胞分裂过程中发生突变而形成的 。夜间是细胞分裂最旺盛的时期 ， 如果夜晚睡眠不足 ， 人体的免疫力降低 ， 发生变异的细胞不容易被及时清除 ， 从而可能导致癌症的发生 。而熬夜者为提神常吸烟喝咖啡 ， 也易使更多的致癌物进入人体 。
4、癌症病人的子女
肿瘤遗传学研究认为 ， 人类癌症的发生与遗传因素有很大的关系 ， 癌症病人的后代患癌的风险显著高出一般人群 。

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