【羊汤增香秘方】羊汤作为一种滋补膳食，味道鲜美，回味甘甜，是很多人钟爱的一道美食 。那么，羊汤增香有什么秘方呢?
首先，将羊肉焯水，可去除其90%的膻气 。其次，在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等 。在火力的作用下，会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味，可去除全部膻气的9% 。
最后，去膻的目的是增香，所以适当添加特定香料，如孜然、肉豆蔻等，就能让羊肉散发出“顶风香”的诱人味道 。凡熬制好的羊肉汤，滴在桌面能立即凝成油块的为上品 。且“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的羊膘肥肉嫩，用来炖制的羊肉汤也会别有风味 。
推荐阅读
- 羊肉汤配料秘方 羊肉汤调料配方
- 增香的调料有什么 什么调料是增加香味的
- 怎样自己做羊汤 自己做羊汤怎么做好吃
- 手工辣条制作绝密配方 手工辣条制作秘方
- 家庭羊汤怎么做好喝 正宗羊肉汤怎么做好喝
- 四川红烧肉的做法 独家秘方软糯清甜
- 枸骨果泡酒秘方 孕妇不能饮用
- 羊汤制作方法 羊汤的做法
- 烧烤羊腰子的腌制方法 独家秘方一点不膻
- 烧烤老油制作方法 烧烤美味绝顶秘方