目前我国的白酒按照香型可以分为:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型 。其中酱、浓、清、米是基本香型,相互独立,不属于这四种香型,而又兼有两种或两种以上香型的酒,暂时都划分为其它香型 。
酒的香型分类五大香型【酒的香型分类五大香型】
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其他香型,又称复香型、兼香型、混合香型,这类酒大都是工艺独特,在酿造工艺上汲取了清香型、浓香型和酱香型酒的精华,发酵时间长,风味独特,如董酒 。
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