葡萄酒回味长代表着这是一瓶好酒，酒的年代长，所以才醇厚圆润，回味悠长 。
【葡萄酒回味长代表着什么】品鉴葡萄酒，首先当然要能鉴别酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，它们和酒精等是否均衡协调 。舌头的不同部位对不同的味道感受是不一样的 。舌尖对甜味最敏感，舌尖往后的两侧对咸味最敏感，舌头中间两侧对酸味最敏感 ， 舌后根部对苦味最敏感 。其次要鉴别口感 ， 包括:收敛感、灼热感、刺痒或刺麻感、金属感等 。酒越年轻，丹宁越多，收敛感越强 。酒精度数越高，酒会有股甜味且具灼热感 。酒里二氧化碳过量 ， 就会产生刺麻感 。起泡酒的后味可产生金属感 。
最后要鉴别酒体，酒体可分为轻盈、中等、醇厚等 。葡萄酒主要是酒精、糖分、萃取的风味物质如丹宁等决定其酒体 。这些成分越多，酒体越丰满，越厚重 。复杂而浓郁的芳香也会加强酒体厚重的感觉 ， 而酸则减轻对酒体的感觉，对于葡萄酒品鉴技巧方面还需要经常实践才可以掌握 ， 在国内平时可以品尝一下鸭绿江河谷产区产的通天葡萄酒 。
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