一、爽虾仁清冬瓜
做法：
1、将鲜虾去壳去肠，准备冬瓜 。
2、虾仁放加有盐的开水里烫熟捞起 。
3、不粘锅热油将冬瓜放入煎金黄然后放入蒸鱼豉油和生抽加少许水烧至熟软 。
4、将冬瓜夹到盘里 。烫熟的虾仁用牙签固定在冬瓜上
5、将烧冬瓜剩下的酱汁淋上虾仁和冬瓜上，用生菜和香菜点缀即可 。
二、凉拌茄泥
材料：圆茄子1个，蒜1头，盐2克，香油少许
做法：
1. 茄子切片 。不要去皮 。吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。
2. 锅中放水，将茄子片放中锅中蒸半个小时左右，直至茄子变软 。
3. 出锅后趁热放入盐和蒜泥，倒少许香油，拌匀即可 。
三、粽香粉蒸排骨
材料：排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克 。植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精 。
做法
1：将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软 。
2：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质 。
3：砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时 。
4：姜切粒 。
5：将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁 。
6：再加入其它调味料 。
7：将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中 。
8：将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端 。
9：用粽叶卷紧排骨 。
10：再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定 。
11：按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上 。
12：将排骨上锅蒸25分钟左右即可 。
四、豆角炒腊肠
材料：豆角；腊肠（可用腊肉或者火腿肠代替）；小葱；大蒜；盐；鸡精；
做法
1.准备原料，豆角用清水浸泡3分钟后用活水冲洗，择去顶部，撕去筋膜 。
2.择好的豆角沥干水分用刀斜切成小段儿，葱切花，大蒜切片 。
【夏季请客吃饭做什么菜比较好?】3.锅倒油，投入蒜片、葱花煸香，加入豆角炒至断生后，倒入腊肠，炒变色起锅放入盐、鸡精 。
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