芹菜的叶子肯定是可以吃的，而且 ， 芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多 。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍 。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍 。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎 。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质 。
麻香芹菜叶
用料：
芹菜、盐、糖、麻油、味精、鲜酱油、白芝麻
【芹菜的叶子怎么吃】做法：
1、芹菜取叶子，清洗干净备用
2、锅里加水，水沸后放些盐和油，将芹菜叶子在水中汆烫10秒
3、然后将盐、糖、味精、鲜酱油、麻油、白芝麻搅拌均匀就好了
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