1、酿酒原料的不同 。清酒是使用大米、米曲和水为原料制成；而白酒是使用谷物等淀粉质（糖质）为原料制成 。2、白酒的酒精含量比清酒高 。3、制作工艺不同，清酒是酿造酒，中国白酒属于蒸馏酒 。日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体 。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒 。其代表就是日本各地的酿酒师流派——杜氏流派 。
日本清酒和中国白酒的区别：
1、制作工艺 。
日本清酒是酿造酒 。
中国白酒属于蒸馏酒 。
2、酒精度 。
日本清酒的酒精度在15度左右 。
中国白酒的酒精度比较高，通常原酒在50度左右 。
3、生产原料 。
日本清酒以大米和天然矿泉水为原料 。
【清酒和白酒有什么区别 清酒和白酒的区别】中国白酒生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食 。
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