我国黑木耳的主产区位于东北和西南的山区和丘陵地带 。
东北的大兴安岭、呼伦贝尔、长白山、牡丹江、黄松店是我国黑木耳的主产区,其中大兴安岭、呼伦贝尔等产区的网上销售黑木耳占全国的23%,而长白山、牡丹江、黄松店的网上销售黑木耳占全国的57%,黑鸡蒙三省加起来占全国的80% 。
黑木耳分野生和人工两种 。野生黑木耳主要分布在东北大小兴安岭和长白山林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等 。但是产量很低,很少见 。现在人们所常见的黑木耳绝大多数是人工栽培的,东北、中南和西南都有出产 。但是最有名的还是东北,干后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液 。
木耳好,耳黑而滑,背灰白色,耳大而匀,耳伸,体轻而干,半透明,好胀,无杂质,清香 。品质好的干木耳每公斤能膨胀10公斤左右,只有木段木耳能达到这个细度 。木耳按季节分为春耳、落耳、秋耳 。其中,秋儿最好,富尔最差 。
如何辨别真正的野生黑木耳
外部
优质黑木耳两面颜色不同,正面为灰黑色或灰棕色,背面为黑色或深棕色,有光泽,肉厚,花大,无杂质,无霉变 。次生黑木耳小而薄,表面有白色或黄色附着物,易粘连结块 。
触觉
优质黑木耳质轻、疏松、光滑、易碎、易破碎 。假黑木耳重,表面粗糙,掺人糖的黑木耳有粘软的感觉 。
无知
优质黑木耳一般闻起来无臭,尝起来有清香味 。可怜的木头一听就酸,一尝就酸、甜、咸、苦、涩 。如果是甜的,可能是掺了镭;如果它是美味的,它可能与盐混合;如果是涩的,可以和硫酸镁混合;如果是苦的,可以和碱混合;如果它是酸的,它可能与明矾混合 。
用水泡 。
【长白山与大兴安岭的木耳区别?】优质黑木耳放入水中后,先浮在水面,然后慢慢吸水,吸水量大,叶厚,水中悬浮均匀,呈深褐色 。假木耳被淹后,先沉入水底,然后慢慢吸水漂浮,叶子小,吸水性小,有异味,颜色黑中带绿,毛粘软,无弹性 。
推荐阅读
- 韭菜根的功效与作用
- 蒲公英可以与枸杞一直泡水喝吗
- 槟榔的功效与作用及禁忌网用法意 槟榔的功效与作用及禁忌
- 动车与火车的区别 动车与火车什么区别
- 关于七月与安生伤感语句 关于七月与安生伤感台词
- 0是整数吗 为什么0是整数
- 黄山玉兰与玉春堂的区别
- 水货与行货的区别 水货与行货有什么区别
- 胡麻仁与火麻仁的区别 胡麻仁与火麻仁有什么区别
- 奥林匹克发源地在哪奥林匹克的起源与发展