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牛乳是母牛乳腺中分泌的乳汁 。牛乳色黄味苦,有异臭味 。牛乳的乳汁是母牛为了给牛犊在新生环境下,抵抗外来病毒和细菌而合成的,牛乳富含天然抗体 。
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根据科学研究,乳牛产犊后24小时内所分泌的乳汁,优质蛋白质和免疫球蛋白含量特别丰富,其中的血清免疫球蛋白含量占总蛋白量的40%以上,比人初乳的含量最多高出100倍;但是在24小时后采集的血清免疫球蛋白含量会急速下降至4%;在48小时后至72小时内的血清免疫球蛋白更会逐渐降至接近普通乳汁水平 。
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【牛乳是什么 什么是牛乳】牛乳的适用人群:牛乳适宜体质羸弱,气血不足,营养不良,以及病后体虚的人食用;适宜容易噎嗝的人,包括食道癌患者食用;牛乳还适宜老年人便秘者食用,适宜儿童生长发育期、糖尿病患者、适宜干燥,综合征患者食用;适宜高血压病,冠心病,动脉硬化,高脂血症者食用 。如果误食了重金属盐可以喝大量的牛乳,可以解毒 。
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