自热米饭是一种简洁方便的方便食品，其原理是由发热剂的化学反应产生热能 ， 通过热反应将饭菜加热 。这种反应没有直接接触到食品，食品的营养成份也没有被破坏 。
【自热米饭原理 自热米饭原理是什么】
在追求方便的同时，食品的质量、卫生、保存期也是方便食品的关键 。自热盒饭的餐盒中的饭菜在经过125℃的高温杀菌后，用真空包装在饭盒内的 。食用时只需按照说明加热5-8分钟，待饭菜完全热透后即可食用 。这种食品中的菜不会变糟，能够保证食用时原汁原味 ， 也有营养 。
饭盒的材料是采用PP五层复合膜，热传导较快，而且透氧率低 ， 保鲜度高 。所谓透氧率是指衡量氧气透过保护层的程度，透氧率影响保鲜的程度 。
据了解，PP五层复合膜是一种食用塑料，无毒无污染，其中的一层为复合真空隔层 ， 可保证良好的食品保鲜效果 。
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