1、水温最好是控制在94度以内,一般区间是85-94 。温度高会导致萃取过度,会发苦;
2、研磨度研磨度取决于烘培度,事实上所有的一切参数都取决于烘培度 。泡咖啡的本质就是用热水把咖啡中的可溶物质萃取出来,如果萃取多了就会苦,如果萃取不够就会酸 。而磨的越细就越容易萃取过度,磨的越粗就越容易萃取不足;
【自己在家怎么做出好喝的咖啡】3、时间同样的,时间越长越容易过度,越短越容易不足 , 一般法压应该在3 , 4分钟左右即可 。
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