原因如下：
1、面太硬；
【自己做的饺子皮为什么会硬】2、和面的时候搅拌不够；
3、饺子皮太厚 。
解决方法如下：
1、面要多加些水，加一点点盐和鸡蛋，和出的面就软；
2、和面的时候用木棒充分搅拌十五分钟；
3、.擀皮的时候应该注意周边薄，中心稍厚一点；
4、.包好的饺子要赶快下锅 。
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