鱼干中含有不少的矿物质 , 尤其是钙和磷元素,而钙可以促进骨骼生长 , 并且是构成骨骼的重要物质,而磷与钙则起协同作用,共同帮助身体补充钙元素 , 强化骨骼,有助于身体长高,预防骨质疏松,合适青少年以及老年人群食用 。
鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品 。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等 。鱿鱼,90%以上加工成鱿鱼干,系海产八珍之一 。鲍鱼是海产贝类,将鲜鲍鱼剥去贝壳,去掉内脏,取耳腹足 , 放入开水锅中煮熟,取出晾干即成干鲍鱼 。
【鱼干的功效与作用有哪些】银鱼,即海蜒 , 白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物作为一种天然的长寿食品为国际营养学所确认 。
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