鸡蛋营养丰富，在我们生活中就是离不开的，不管是蒸、煮、做菜、做糕点等都非常的好吃，我小时候最喜欢吃妈妈做的鸡蛋糕，蒸鸡蛋糕要加温水，水温过低，会使鸡蛋羹发硬，水温过高会直接把鸡蛋液烫熟结块 。
一、蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水？鸡蛋营养丰富又好吃，鸡蛋的做法也是有很多种，最受欢迎的做法就是蒸鸡蛋糕了，鲜香嫩滑，营养美味，制作简单又好吃，早上孩子上学来不及做饭，来上一碗鸡蛋糕，营养又好吃，很多人在蒸鸡蛋糕的时候，都会纠结向鸡蛋里加入凉水还是开水 。
蒸鸡蛋糕加水也是很有讲究的，只有加对水了，蒸出来的鸡蛋糕又滑又嫩，鲜香美味，蒸鸡蛋糕不能加开水，也不能加凉水，要加温水，水温过低，会使鸡蛋羹发硬，水温过高会直接把鸡蛋液烫熟结块 。
二、蒸鸡蛋糕做法1、准备食材：鸡蛋2个、温水200克、猪油10克、盐、葱、香油、蒸鱼豉鱼
2、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入一点盐，再加入温水，搅拌均匀，鸡蛋与水的比例为1：2，一定要多搅拌一会，充分地把蛋清蛋黄搅拌均匀，搅拌好后，把鸡蛋液过滤一遍，过滤掉表面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋糕更细腻，口感更好 。
3、把猪油隔水融化，加入到鸡蛋中，加入猪油蒸出来，鸡蛋羹会更鲜更香，并且口感更爽滑，不喜欢也可以不放，搅拌均匀，使鸡蛋液和猪油充分融合一起，然后上锅蒸，上锅后记得盖个盘子，或者盖上保鲜膜，用牙签扎小孔 。
4、以免水蒸气液化后的水滴滴入鸡蛋羹中，使鸡蛋羹表面坑坑洼洼的，并且还会影响口感，一般蒸10分钟即可，时间不可过长，过长的话会蒸老，鸡蛋羹就不嫩滑了，蒸制时间到后时间到后，取出来撒上葱花，滴几滴香油、蒸鱼豉油，就可以吃了 。
【蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水?】总结：这下大家都知道蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水了，蒸鸡蛋糕加水这一步也很重要，要加温水，水温过低，会使鸡蛋羹发硬，水温过高会直接把鸡蛋液烫熟结块，我也是经常在家给孩子们蒸鸡蛋糕吃，喜欢的可以试试 。
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