食材清单
鱿鱼 3只
、 基围虾 500g 、 洋葱 半个 、 青红椒 3个 、 青笋（莴苣） 1根 、 姜 5～6片 、 大蒜 8～10瓣 、 干锅调料（或者火锅调料） 1小包（半包） 、 干辣椒 随意 、 干花椒 随意
烹饪步骤
步骤1
鱿鱼买的时候就让商户给你剥好，或者去超市买冰冻的鱿鱼也行！
步骤2
把鱿鱼一破为二，从右上方开始斜切，不要切断
步骤3
切好后再竖着从右上方在斜切，与刚才切的成十字交叉
步骤4
切好后在把鱿鱼横过来切段，这样开水烫过后就成了鱿鱼花
步骤5
将鱿鱼和虾用开水分开绰烫一下，沥干水份，素菜切片备用，除了叶子菜什么素菜都可以
步骤6
热锅冷油，放入姜、大蒜炒香，再放入干锅调料下锅翻炒，喜欢麻麻辣辣的感觉，在放入干辣椒段、花椒，（如果没有干锅调料的在超市买一包火锅底料也可以，因为里面各种调料都以配好不需你再费神去配齐调料）
步骤7
【四川干锅做法王刚?】调料炒香后将焯过水的鱿鱼、虾、和菜一起下锅翻炒，注意这里是配的容易炒熟的菜品，（如果你喜欢土豆、四季豆等不容易熟的菜品，一定要先炒至七、八分熟才可一起下锅翻炒），翻炒青红椒变色入味就可以起锅了 。
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