茶树菇是已知的三百多种食用菌中比较高档的一种 。鲜脆的菌柄是它的特点 ， 在烹饪中有一定提鲜作用 。
香炒茶树菇准备：茶树菇半斤 ， 素肉片半斤 ， 青椒、红椒、酱油、料酒、食盐、味精各适量 。
步骤：
1、将茶树菇用温水泡发 ， 去掉尾部清洗干净切成片 。青椒、红椒清洗干净后切成圈 。素肉片泡发后撒少量食盐腌制 。
2、炒锅置火上 ， 放入植物油 ， 将素肉片滑炒收水干燥后捞出备用 。锅内留少许油烧热放入茶树菇、素肉片 。
3、撒入酱油、料酒翻炒均匀后倒入青椒、红椒 ， 翻炒至断生 ， 撒上食盐、味精 ， 入味后出锅装盘 。
茶树菇炒素牛肉准备：茶树菇3两 ， 素牛肉片半斤 ， 豆豉1两 ， 青椒、红椒、食盐各适量 。
步骤：
1、将茶树菇用温水泡发 ， 去掉尾部清洗干净切成片 。青椒、红椒去籽清洗干净后切成丝 。素牛肉改刀切成片 。
2、炒锅置火上 ， 放入植物油 ， 倒入青椒丝、红椒丝、豆豉爆炒出香味 ， 放入茶树菇、素牛肉片翻炒 。
3、炒匀入味后撒上食盐 ， 炒熟后出锅装盘 。
香干茶树菇准备：茶树菇半斤 ， 香干4两 ， 蒜薹3两 ， 洋葱2两 。干辣椒、食盐、味精各适量 。
步骤：
1、将茶树菇用温水泡发 ， 去掉尾部清洗干净切成片 。蒜薹洗净切成段 。洋葱去皮清洗干净切成长条 。香干切成粗丝 。
2、炒锅置火上 ， 放入植物油 ， 将干辣椒煽炒出香味 ， 放入茶树菇炒干水分 ， 加入蒜薹、洋葱、香干 。
3、断生后撒入酱油、和食盐和味精翻炒均匀至熟 ， 出锅装盘 。
茶树菇的营养价值茶树菇是优良的野生食用菌 ， 是具有特殊药用价值的药用菌 。含有高蛋白、其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。
总氨基酸含量为16.86% ， 并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。其能直到 。
1、防癌抗癌
【茶树菇的烹制特点及菜品有哪些?】茶树菇含大量抗癌多糖 ， 有很好的抗癌作用 ， 因此它被人们誉为“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵” 。
2、抗衰老
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效 。常食可起到抗衰老、美容等作用 。
3、缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘 ， 尤其小儿低热尿床 ， 有独特疗效 。很多人用菇子实体水煎服用 ， 治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等 ， 疗效甚佳 ， 在民间被誉为“神菇” 。
4、茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃 ， 具有能起到增强免疫的作用消脂 ， 清肠胃 ， 瘦身的作用 ， 。
5、茶树菇与酒同食会容易中毒 ， 与鹌鹑同食会降低营养价值 。
生活常识 ， 食用茶树菇的日常注意事项：另以为产品好 ， 你就可以拚命吃 ， 大量吃 ， 要合理吃才对 ， 以下事项希望你在食用时注意 。
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