你好：你所提的水发鱿鱼怎么做才好吃的问题 。
我们四川菜就有一道用水发鱿鱼做的传统菜家常鱿鱼 ， 其成菜色泽红亮 ， 咸鲜微辣 ， 质地滑嫩 。
主料：鱿鱼(水发鱿鱼)500克 。
辅料：肉末120克、黄豆芽150克 。
调料：盐2克、味精3克、油110克、猪油20克、鲜汤350克、白糖1克、姜米8克、蒜米10克、红油30克、水淀粉25克、郫县豆瓣25克、泡椒茸30克、料酒3克、葱粒30克、麻油适量 。
【水发尤鱼怎么做才好吃?】制作方法
①、将鱿鱼片成片 ， 先用开水氽一下 ， 豆芽去根洗净 ， 入锅中煸炒至断生 ， 起锅装入盘中垫底 ， 肉末入锅中煵酥捞出 。
②、锅中下入混合油烧热 ， 下豆辨和泡椒莱沙至色红发香 ， 继下入姜、蒜米炒出香味 ， 惨入鲜汤稍熬打去料渣 ， 调入料酒、味精、盐和肉末 ， 勾水淀粉 ， 收汁下鱿鱼香葱粒 ， 勾入麻油和红油推转起锅盛在黄豆芽上即可 。
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