1、把竹笋里颜色较深的部分切除,再切成薄一点的块状 , 放入锅中煮沸 , 即可消除苦味 。2、在锅中倒入开水、淘米水和带壳竹笋 , 小火焖煮十分钟;关火之后,捞出放入凉水中,焖泡至凉 , 即可让苦味减少 。3、将发苦的竹笋剥壳、洗净之后,放入锅中蒸上40-50分钟即可 。
![竹笋苦怎么快速去苦 如何去除竹笋的苦味](http://pic.yunnanlong.com/230715/0216125151-0.jpg)
竹笋苦怎么快速去苦
【竹笋苦怎么快速去苦 如何去除竹笋的苦味】竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国 。竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说 。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件 。
![竹笋苦怎么快速去苦 如何去除竹笋的苦味](http://pic.yunnanlong.com/230715/0216124618-1.jpg)
选购竹笋的方法:1、看形状——选择个头比较矮且粗壮的,笋型呈牛角形有弯度则肉多 。2、看笋壳——壳要完整并且紧贴笋肉,颜色以棕黄色为佳,绿色为次 。笋壳要带点硬度,太软则表示出土时间太长不够新鲜 。3、看根部:根部边上的颜色 , 白色为上品,黄色次之,绿色为劣 。
根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦、甘寒 。”竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的 。新鲜的竹笋是有苦味的,这是因为竹笋里面所含的化学成分导致 。即便如此,竹笋还是有非常高的营养价值 。
推荐阅读
- 中秋节手抄报 中秋节手抄报怎么画
- 怎么培养自己的情商
- 科雷傲怎么看总公里数
- 英雄事迹手抄报 英雄事迹手抄报怎么画
- 衣柜内老是发霉怎么办
- 圣诞帽子和围巾简笔画 圣诞帽子和围巾怎么画
- 哨子简笔画 哨子怎么画
- 最新版手机B站怎么收藏视频啊
- 科鲁兹车钥匙怎么拆卸
- 少先队员简笔画 少先队员怎么画