【做清蒸鱼怎么腌鱼】清蒸鱼主料：黄鱼:大黄花鱼，1条；辅料：葱2段，姜5片 ， 橄榄油适量，花椒1茶匙 ， 泡红椒1个 ， 蒸鱼豉油三勺，料酒少许，盐10g；做法：1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；4、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；5、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；6、去掉花椒 ， 热油倒在鱼上即可 。
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