用料：土豆、五花肉、大料、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 。
一、五花肉冲洗干净，切块 。
二、五花肉块冷水下锅，小许料酒，两片姜，水开后煮两分钟左右，捞出冲去浮沫，沥干水备用 。
三、土豆洗净去皮，切滚刀块，用水浸泡着 。
四、锅中加小许油，五花肉块下锅，小火把五花肉的油脂煸炒出来 。
五、葱花、蒜片、大料入锅翻炒几下，加入没过肉块的水，大火烧开，加适量生抽及小许老抽，根据肉块的大小，小火慢炖二十分钟至三十分钟 。
【土豆炒肉怎么做?】六、将土豆块加入锅中，适量盐，中火焖煮十分钟至十五分钟，即可收汁装盘 。
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