鸡胗是家常菜中非常常见的一道美食 ， 口感嫩滑 ， 营养丰富 ， 而且十分好吃 ， 备受人们的喜爱 。但是想做出一道美味又营养的鸡胗菜肴可不是一件容易的事情 ， 需要掌握一些烹饪技巧 ， 下面就为大家介绍几种做法 ， 让大家品尝到美味佳肴的绝佳选择 。
1.清炒鸡胗：
清炒鸡胗味道鲜美 ， 营养丰富 ， 而且做法十分简单 ， 下面就为大家介绍具体步骤：
步骤一：准备好食材
鸡胗3个、姜片适量、大葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量 。
步骤二：烹饪过程
1、将鸡胗清洗干净 ， 去除外层筋膜 ， 切成薄片状；
2、将鸡胗放入碗中 ， 加入适量的料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟左右；
3、热锅凉油 ， 放入姜片和大葱爆香；
4、放入腌好的鸡胗翻炒片刻；
5、加适量盐和蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅 。
2.红烧鸡胗：
红烧鸡胗是一道色香味俱全的美食 ， 造型美观 ， 口感鲜美 ， 而且非常有营养价值 ， 下面就为大家介绍具体步骤：
步骤一：准备好食材
鸡胗3个、小火腿3片、葱姜蒜适量、玉米油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量 。
步骤二：烹饪过程
1、将鸡胗清洗干净 ， 去除外层筋膜 ， 切成小块；
2、小火腿切成小块；
3、锅中加入适量玉米油烧热 ， 加入葱姜蒜爆香；
4、放入鸡胗和小火腿 ， 煸炒至变色；
5、加入料酒、生抽、老抽、糖和盐 ， 翻炒均匀后加水烧开；
6、小火煮约20分钟 ， 待汁水浓稠即可 。
3.酱爆鸡胗：
酱爆鸡胗是一款特别受欢迎的美味小吃 ， 做法简单 ， 而且味道鲜美 ， 下面就为大家介绍具体步骤：
步骤一：准备好食材
鸡胗3个、洋葱适量、大葱适量、姜末适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、葱姜油适量 。
步骤二：烹饪过程
1、将鸡胗清洗干净 ， 去除外层筋膜 ， 切成小块；
2、洋葱、大葱分别切成小块；
3、热锅冷油 ， 加入少量葱姜油 ， 放八角、干辣椒爆香；
4、加入洋葱、大葱和姜末煸炒；
5、加入鸡胗煸炒；
6、加入适量生抽、糖、醋、盐和鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
【鸡胗的做法-让你品尝美味佳肴的绝佳选择】总之 ， 鸡胗不管是清炒、红烧、酱爆都是非常美味的菜肴 ， 不同口味可以煮出不同的美味 。只要熟练掌握了烹饪技巧 ， 就可以在家里轻松做出美味的鸡胗菜肴 ， 让家人口福无穷 。
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