春笋或冬笋 。
做酸笋的正确做法:
1、将买来的笋切菜丝状;
2、把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时;
3、煮好一锅开水凉好,备用,如是使用纯净水则不用煮沸;
【做酸笋用什么竹笋】4、将笋丝导入容器里,最好的玻璃或者是陶瓷容器 , 这样不会有异味,最不要使用塑料容器 。然后加入凉水,密封;
5、将封好的笋放到阴凉处,待一个月左右即可食用;
6、注意腌制过程中一定笋、水、坛和手都不能碰到油 。
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