圆葱炒实蛋是一道简单易学的家常菜 ， 制作过程如下：
所需材料：
- 圆葱（2根）
- 鸡蛋（3个）
- 生姜（适量）
- 蒜末（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
制作步骤：
1. 鸡蛋打入碗中 ， 加入半茶匙盐拌匀 。
2. 圆葱切成1厘米长的段 ， 姜切成细丝 ， 蒜末备好 。
3. 热锅放油 ， 油热后 ， 加入葱段、姜丝和蒜末 ， 用中小火煸炒出香味 。
4. 加入鸡蛋液 ， 待鸡蛋微凝固后 ， 用锅铲迅速拌匀 ， 保持鸡蛋的柔嫩口感 。
5. 翻炒至鸡蛋定型 ， 圆葱变软 ， 加适量盐调味即可 。
小贴士：
1. 如果习惯于加水打蛋 ， 可以在蛋液中加入适量水 ， 蛋炒出来会更松软 。
2. 圆葱的香味非常浓郁 ， 可以在入锅前用清水浸泡5分钟 ， 或者用盐水焯烫后 ， 去除较多的刺激性气味 。
3. 翻炒鸡蛋的时候 ， 要不停的快速翻炒 ， 以免炒糊 ， 保持口感柔软细滑 。
【圆葱炒实蛋家常做法】4. 如果喜欢口感更松软的蛋 ， 可以在炒鸡蛋的时候 ， 加入少量的淀粉水 ， 这样制出的实蛋更加柔滑 。
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