主料：小虾米350克、鸡蛋1个 配料：花椒3克、辣椒5克、葱10克、姜5克、大蒜10克、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1茶匙
制作：
1、 辣椒切段 ， 葱、蒜、生姜切片 。
【虾米怎么做好吃又烂?】2、 小虾洗净 ， 加干淀粉、生姜片、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制5分钟 。
3、 起油锅 ， 把小虾放入滑散 ， 小火炒至浅黄色盛出 。
4、 另起油锅 ， 放入花椒爆香 ， 再放入干辣椒、蒜炒出香味 。
5、 把小虾放入锅内继续翻炒至小虾成金黄色 ， 小虾成6成干时 ， 加入葱花炒匀即可出锅 。
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