【豆腐渣最佳食用方法?】第一：做煎饼 豆渣可以用来做煎饼 ， 这样不但能产生特殊的柔软口感 ， 还能大幅度提高饱腹感 ， 降低煎饼的能量密度 。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜 ， 加鸡蛋和水 ， 和成面粉糊 ， 然后加入豆渣 ， 放点洗净的虾皮或海米碎 ， 加一丁点油 ， 摊在平底锅里 ， 制成软煎饼 。
第二：豆渣蛋饼 用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 。做法： 1、将豆渣装入盆中 ， 打入鸡蛋 ， 并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀 。2、将少许食油加入饼铛中 ， 然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中 ， 摊平四五分钟后即可食用 。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香 ， 含有丰富的蛋白蛋 。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
第三：做丸子 把豆渣做成丸子吃 ， 其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉 ， 不仅能让其氨基酸进行互补 ， 还能增强肉的鲜味 。豆渣和肉馅儿调匀 ， 加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀 ， 便可汆成豆渣丸子 。但是豆渣过滤的时间要长一点 ， 否则会很稀 ， 不好成丸 。
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