1、不用焯水 。制作的这道香辣豆皮并没有焯水 ， 而是先泡发 ， 然后放进油锅里面油炸 ， 这样炸出来的豆皮会非常的香脆 。
【豆皮炒之前需要焯水吗，豆皮炒之前要泡水吗】2、起锅烧油 ， 油要多一点 ， 然后把撕成小块的豆皮放入锅中煎炸 ， 一直炸至豆皮变成焦黄色之后 。
3、把豆皮盛出来放碗中备用 ， 炸制时间不能够太长 ， 也不能炸得太焦了 ， 要不然吃起来会很硬 。
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