1、沙藏法:将刚摘的板栗堆到一起,与湿沙按照1:2的比例混合 , 搅拌后堆在席棚内,即可长期保存 。2、冷冻法:将板栗剥去外壳和薄膜衣 , 装进可以密封的保鲜袋中,密封之后冷冻保存 。3、冷藏法:将未去皮的生板栗直接放入冰箱保鲜室,温度为0-5℃,相对湿度应在80%以上,二氧化碳浓度不得高于3% 。
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生粟应怎么储存
生栗一般指生板栗,又名栗、魁栗、毛栗、风栗、锥栗,是我国食用最早的著名坚果之一 , 年产量居世界首位 。我国板栗品质优良,营养丰富为世界群栗之冠 。炒食后其肉质细密 , 香甜适口,十分受欢迎 。栗,在古书中最早见于《诗经》一书,可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史 。
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河北板栗资源丰富,出口量居全国第一位,迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地 , 产品质量优良享誉海内外,尤其在日本,被称为“天津甘栗”,久负盛名,深受日本人民喜爱 。不仅可以生吃、熟吃,还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品,以及做各种糕点的馅料 。
【生粟应怎么储存 储存生板栗的方法】板栗虽属坚果,但又称坚果中的“鲜果”,因营养丰富,水分高 , 所以生命活动力强烈,保管起来有“四怕”:怕冻、怕热、怕干和怕水 。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质 。一般在保管过程中,当麻袋内温度超过20℃时,应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施 。
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