食材:鸽子一只(家里人多就多几只),干山药,生姜,当归,红枣,枸杞
1、新鲜的鸽子肉,内脏去掉,清洗干净,把鸽子爪去掉 。把鸽子肉剁成小块 。
2、也可以不剁块,整只鸽子肉做汤 。
3、切点配料:切点姜片,
4、切点干山药,
?5、锅中加入清水,鸽子肉冷水下锅,加适量的料酒去腥,开大火煮开,水开后把浮沫撇去,再煮5分钟 。
?6、5分钟后把鸽肉捞出来,放到流水冲洗一下,冲去表面的浮沫和杂质 。清洗干净后把鸽子肉移入砂锅中,加入适量的清水,把姜片,干山药片放入,再加10克当归
?7、开大火煮开,水开后用勺子搅拌一下,然后盖上盖子,转小火慢炖80分钟 。
?8、90分钟后,打开盖子,加入红枣,调入适量的食盐,用勺子搅拌均匀,让汤汁和鸽子肉都入味 。
9、盖上盖子,再炖10分钟,10分钟后,打开盖子,加入一把枸杞,
【鸽子肉怎么吃?】10、用勺子再次搅拌均匀,盖上盖子再炖5分钟,5分钟后,这道最有营养的鸽子汤,就做好了,汤汁浓白鲜美,鸽肉细嫩爽滑,冷天里喝这样的一口汤,美得不要不要的
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