【五香牛肉的特点?】五香牛肉是一道美味可口的汉族传统名菜 ， 它的特点是菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长 。
采用中国传统的五香制法 。所谓五香是将超过5种的香料（花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 沙姜 ， 茴香等）研磨成粉状混合一起 ， 常使用在煎、炸前涂抹 ， 而我们吃的五香牛肉就是普通牛肉切片放入五香加工而成 。牛肉富含丰富蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 。
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