主料:
鸡爪若干
辅料:
鲍汁若干、 蚝油一小勺 、黄酒一勺、 葱姜若干
做法:
步骤1
鸡爪洗净 ， 剪去趾甲 。
步骤2
把鸡爪放入锅中加水盖没 ， 放入葱姜 ， 加一勺黄酒 。大火煮开 ， 煮3-5分钟 ， 捞出鸡爪 ， 再次洗净 。
步骤3
锅里重新加清水 ， 放入鸡爪 ， 加数勺鲍汁 ， 1小勺蚝油 。大火煮开 ， 中火煮10分钟至汤汁略厚 ， 关火 。
步骤4
把鸡爪连同汤汁一起放入汤碗 ， 用保鲜膜封住 ， 放入清水锅中小火蒸煮1.5-2小时 。
【功夫鸡爪正宗做法?】步骤5
取下保鲜膜 ， 可以看见汤汁变得很浓厚 。
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