牛肉功效和作用 牛肉对人体有什么好处

核心功效
抗衰老、补铁补血、增加免疫力

牛肉功效和作用 牛肉对人体有什么好处


简介
牛肉,指从牛身上获得的肉 , 为常见的肉品之一 , 来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 , 也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 , 其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣 , 牛骨可用做饲料 。
功效与作用
1、抗衰老 , 牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰老、防癌具有积极的意义 。
2、补铁补血 , 牛肉中富含大量的铁,铁是造血必需的矿物质 。多食用牛肉,有助于缺铁性贫血的治疗,以及达到补血的目的 。
3、增加免疫力 , 蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6,可帮助人们增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
牛肉功效和作用 牛肉对人体有什么好处


适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
内热盛者、皮肤病患者、肝病患者、肾病患者、心脏病者
不宜同食
1、猪肉,从中医角度来考虑,猪肉酸冷,微寒有滋腻阴寒之性;而牛肉气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功 。二者一温一寒 , 可以补中脾胃,但是两者又有所抵触,所以不宜同食 。
2、白酒,牛肉和白酒一起食用会让牙齿发炎 , 白酒为大温、大热之品,饮白酒吃牛肉对于微热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化 。
食用方法
1、青椒牛肉
牛肉横纹切丝,加入调料拌匀,下锅前加一大匙温油,青椒切细丝备用;热油一大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起 , 青椒丝入滚水约1分钟捞起;热油一大匙,将调料拌炒后 , 加入牛肉、青椒及调料,大火迅速炒拌均匀即可盛盘 。
2、酱牛肉
【牛肉功效和作用 牛肉对人体有什么好处】将新鲜牛键子切大块,放冷水里浸泡,换几次水 , 把血水充分泡出;用6-8两料酒、6-8两酱油、几片香叶,一包酱肉调料、几片生姜,再泡一小时以上;最后放大火上烧开 , 改用小火慢炖,慢慢炖出来的味道更香;炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏,每次取出一块,切成片直接食用 。

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