1、牛肉洗净后切成3厘米的块 ， 随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2、土豆削皮后切3厘米大小的块；洋葱分成3厘米左右的片；
3、西红柿经开水烫后 ， 去皮 ， 用手撕成小块；
4、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
5、入牛肉和土豆翻炒数十次后 ， 加西红柿和清汤；
【如何炖牛肉好吃】6、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
7、再改大火蒸烧沸1至2分钟即可 。
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