食材用料
鸭一整只 蒜头三粒
酱油若干
方法步骤
1.首先是新鲜的活鸭宰杀,清洗干净,如果喜欢吃鸭血的,可以把鸭血保留起来 。
把鸭清洗干净后,用厨房用纸擦干所有水分,把血水吸干 。
或者把鸭子倒吊起来把水弄干 。
鸭子的肠子也鸭肾也可以清洗干净,白切或者是炒菜都是非常好吃的 。
【鸭子白灼的做法?】2.准备一大锅烧开的热水,把鸭子放入锅中煮40分钟,直至鸭子熟透 。
在煮的过程中,注意把水中的浮沫用勺子捞起倒掉 。
确认鸭子熟透的方法,可以把筷子插入鸭肉之中,如果筷子轻松插入就是成熟的 。
另外最好水可以完全没过鸭子来煮,否则则需要翻动鸭子,确保鸭腿厚肉的地方完全熟透 。
3.把鸭子捞起来,用凉开水浸泡或者冰水浸泡,这样经过冷热交替,鸭肉会更加结实有口感,会更加好吃 。
如果是家庭制作,时间较多,也可以直接放凉再斩 。
斩好之后摆碟子即可 。
用酱油、花生油,和蒜头拍扁切碎,做成酱油碟,直接点鸭肉即可 。
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