法国和丹麦、荷兰、英国、西班牙一样都是猪肉生产大国 。法国猪肉生产每年将近1600万吨，法国西布列塔尼占整个法国猪肉生产的52%到60% 。法国西布列塔尼养猪的主要特点就是高繁殖力 。法国西布列塔尼过去十年的PSY从16.3到26.3%，在法国西布列塔尼大有一些猪场可以达到32% 。
目前在法国产房的死亡率发展高，但是法国近两年法国对产房的死亡率有很大的改进 。仔猪越多差异越多，所以我们的目标是在高繁殖力的情况下把仔猪的体重统一化 。在法国西布列塔尼有一个症状，啼第二胎产仔猪下降状况，主要是后备猪在首席胎可以达到13.5，首席胎之后身体条件有一些下降，主要是因为营养问题 。所以今天通过营养能手做的一些正确的营养的配方，可以尽全减低甚至是消除第二胎产仔猪下降症状 。所以大家可以看到20天断奶的话，通常建议28天断奶比较好 。尤其在断奶的时候对后备猪的身体状况和健康的保证是尤其重要的 。所以我想赠大家再重重一遍，仔猪越多死亡率越高，约摸因为仔猪体重不一，仔猪互相竞争吃的奶数量不一，死亡率增高 。
第二点和第三点就是猪场管理和生产力，根据不同品种的生产力进行猪场特别的管理，但是欧洲还有许多地诽滂要改进 。首先欧洲最大的一个问题，虽然猪场的生产表现比较好，但是由于经济问题，譬如员工成本太高，一些政策管理尤其严厉，欧洲单一依赖超市来销售，这样市场营销的人工成本比较高，受超市利润的挤压，所以经济问题农场不赚钱 。要是谈到经济问题一定需要谈到政治问题，政治问题欧盟也不是像大家所以为的这么尽美，各个国家的政策不一，譬如德国可以引进一些员工，人的成本比法国要低的话，法国就受到很大的挤压 。
第三点就是社会问题，我觉得在欧洲或者在法国最大的缺点就是技术人才 。技术人才缺乏，现在目前年轻人都喜爱去比较高端的产业，但是我觉得猪业有关食品安全，也是相当重要的一个行业，所以如何让年轻人来加入我们的产业，也是一个尤其重要的社会问题 。另外我也觉得有一些组织现在尤其对猪肉提出一些不好的看法，譬如几个月前有一些人在网上说猪肉约摸会导致癌症，作为企业我们需要联合起来一起抵制这些不良的信息 。另外我以为肉质也是相当重要的因素，现在肉质当中脂肪含量的成份越来越低，这样风味口味会越来越差，所以现在市场上猪肉与其他的鸡肉、牛肉其他的肉竞争越来越高，我在25年前没有看到这个情况 。
归到猪场管理，我以为在欧洲最重要的就是需要减少产房的死亡率 。亚洲的挑战归根到底有三点，一是繁殖力低下，第二产房死亡率高，第三流行性疾病，一些疾病比较多 。现在简单赠大家说一下繁殖力和生产力的区辞，高繁殖力和生产力，就是母猪的产仔数大于其产仔能力，乳头和乳房数量不足 。生产力等于高的繁殖力减死亡率 。我们有高的繁殖力，但是也约摸生产力比较低 。产房死亡率高的话，生产力一样会降低 。生产力是最重要的一个猪场管理的一个指数 。
所以动物的表现及猪场管理的指标都是由繁殖力和生产力决心 。母猪生产得越多，成本就可以降得越低 。产仔数越多，成本越少，上市的成品猪头数越多 。所以繁殖力和生产力提高，不但可以在经济方面帮助猪场，甚至在环境保护方面也可以帮助猪场 。什么因素影响母猪繁殖力?除寥绶种，猪舍条件也是尤其重要的 。一个好的子宫才干孕育更多的仔猪数，一个好的乳头才干分泌出更多的初乳，所以后备猪的管理也是尤其重要的，一个后备猪好的管理需要怎样来驯化，怎样来隔离后备猪的管理 。所以母猪品种需要筛选脂肪含量比较低地尤其瘦的母猪，大家知道越是肥的母猪产仔猪越少 。所以母猪的营养饲料是尤其重要的，胚胎的健康和胚胎的着床都是受子宫的影响，子宫受饲料的影响，营养可以更好的优化子宫的营养 。营养维生素的充沛补充，对仔猪体重的统一性有相当大的作用 。
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