这里主要说说不同的面团形成，制作不同的面点主食或小吃 。
子面：（俗称：死面或呆面）面粉加少量盐，再加清水和面成团 。有的子面团盐，碱都加（碱骨盐筋）做好的面食不易碎，有韧性 。子面适合做的面食有，各种面条、水饺、子面饼等 。
发酵面：面粉加酵母和水，和匀成团的发酵面团 。适合做，馒头、包子、面包、各种发酵面的饼等 。特点是口感喧软适口，有韧性 。
烫面：面粉用开水和成的面团，特点是，可塑性强，延展性差，成熟后口感软糯 。
【请问面粉可以做的简单小吃是什么?】适合做蒸饺、锅贴饺、荷叶饼、春卷饼、烫面炸糕等 。
油酥面、水油面：油酥面用食用油和制成团 。水油面加水加油和面 。
主要制作各式酥点，口感酥松化渣，香甜可口 。
蛋酥面：面粉里加蛋液加水加糖和油，和成的面团 。特点口感酥松，蛋香味浓，适合做，各式麻花，沙琪玛等 。
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